Name: Técnicas de Servicio de Alimentos y Bebidas en Barra y Mesa. Mf1046.
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Author: D. José Ignacio Ulrich Redondo
ISBN: 9788417943721

portada Técnicas de Servicio de Alimentos y Bebidas en Barra y Mesa. Mf1046.

Técnicas de Servicio de Alimentos y Bebidas en Barra y Mesa. Mf1046.

Formato

Libro Físico

Editorial

Tutor Formación

Autor

D. José Ignacio Ulrich Redondo

Idioma

Español

N° páginas

160

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788417943721

Editado en

España

N° edición

Categorías

Para formación profesional: certificado / titulación
Actividades de hostelería y restauración

Técnicas de Servicio de Alimentos y Bebidas en Barra y Mesa. Mf1046.

D. José Ignacio Ulrich Redondo (Autor) · Tutor Formación · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Técnicas de Servicio de Alimentos y Bebidas en Barra y Mesa. Mf1046."

Este Manual es el más adecuado para impartir el MF1046 "Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa" de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto.Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.es Capacidades que se adquieren con este Manual: - Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos del bar-cafetería, para adecuarlo a la posterior realización del servicio.- Desarrollar el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería.- Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en barra y mesa, y diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.- Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno.- Desarrollar el proceso de cierre del bar-cafetería conforme a procedimientos predeterminados.