Name: Uf0850: Preparacion y Cata de Aguas, Cafes e Infusiones
Price: 118452.00 COP
Availability: InStock
Author: Varios Autores
ISBN: 9788416102068

portada Uf0850: Preparacion y Cata de Aguas, Cafes e Infusiones

Formato

Libro Físico

Editorial

Elearning S.L. Editorial

Autor

Varios Autores

Tema

Gastronomia Hostel

Año

2014

Idioma

Español

N° páginas

110

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8416102066

ISBN13

9788416102068

Categorías

Actividades de hostelería y restauración
Bebidas

Uf0850: Preparacion y Cata de Aguas, Cafes e Infusiones

Varios Autores (Autor) · Elearning S.L. Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Uf0850: Preparacion y Cata de Aguas, Cafes e Infusiones"

Esta publicacion desarrollada por Vertice es uno de los modulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado HOTR0209 Sumilleria. Objetivos: -Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafes, tes y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronomicas y de clientela del establecimiento. -Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, cafes, tes y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores. -Identificar y aplicar la metodologia del analisis sensorial de aguas envasadas, cafes, tes y otras infusiones. -Reconocer y registrar las caracteristicas organolepticas de las aguas envasadas, cafes, tes y otras infusiones de acuerdo con la metodologia de la cata. -Evaluar y clasificar aguas envasadas, cafes, tes y otras infusiones, valorando su adecuacion a los objetivos propuestos. Contenidos: Unidad didactica 1. Confeccion de documentacion previa a la cata. 1.1 Elaboracion de dossieres de aguas envasadas, cafes, tes y otras infusiones. 1.1.1 De catas en ferias y presentaciones. 1.1.2 De catas en cursos. 1.1.3 De catas en presentaciones de productos. 1.2 Informes de los diversos productos. 1.2.1 Marca comercial y empresa envasadora, elaboradora, tostadora o importadora. 1.2.2...