Name: Manipulador de Alimentos
Price: 100135.00 COP
Availability: InStock
Author: JosÉ Luis RodrÍGuez GonzÁLez
ISBN: 9788498396362

Formato

Libro Físico

Autor

José Luis Rodríguez González

Editorial

Ideaspropias Editorial

Año

2020

Idioma

Español

N° páginas

198

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788498396362

Categorías

Fines educativos específicos
Seguridad y suministro de alimentos
Tecnología alimentaria

Manipulador de Alimentos

José Luis Rodríguez González (Autor) · Ideaspropias Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Manipulador de Alimentos"

¿Sabes qué es un manipulador de alimentos? Es toda aquella persona que, por su actividad, tiene la posibilidad de alterar o contaminar un alimento. La actitud higiénica de este profesional es condición necesaria, aunque no suficiente, para mantener la seguridad alimentaria. Con este manual descubrirás la importancia de la contaminación de los alimentos y qué medidas aplicar para evitarla; conocerás las causas que provocan las intoxicaciones alimentarias; aprenderás cómo llevar a cabo un proceso correcto de limpieza y desinfección de los utensilios y las instalaciones, y cuáles son las pautas correctas de higiene y aseo personal. También adquirirás los conocimientos básicos del sistema APPCC y las GPCH, sin olvidar la legislación relacionada con la manipulación de alimentos. Además de los contenidos teóricos, en este libro tienes a tu disposición actividades prácticas, enlaces a contenido multimedia y ejercicios de autoevaluación que tienen como fin prepararte para la obtención de la acreditación oficial de manipulador de alimentos.