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Wheat: Chemistry and Utilization (en Inglés)
Hugh Cornell
(Autor)
·
Albert W. Hoveling
(Autor)
·
CRC Press
· Tapa Dura
Wheat: Chemistry and Utilization (en Inglés) - Cornell, Hugh ; Hoveling, Albert W.
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Reseña del libro "Wheat: Chemistry and Utilization (en Inglés)"
This new book meets the need for a comprehensive, up-to-date review of wheat chemistry, processing and uses. It provides the reader with extensive new information on wheat components that will be useful in better commercial utilization of wheat and the formulation of new and upgraded wheat-based food products.
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El libro está escrito en Inglés.
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